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Top Madre

Top Madre

DESCRIZIONE

Coadiuvante a base di pasta acida, consigliato per produzione di pani a pasta molle. Conferisce le qualità del pane a lunga fermentazione: sapore, profumo e fragranza. Può sostituire la biga. Dose d’impiego: 2-4% sulla farina.

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo “0”, pasta acida di grano essicata, farina di grano maltato, agente di trattamento della farina E300, enzimi alfa amilasi.

Informazioni aggiuntive

Packaging

Sacco 15 Kg

Pallet

Pallet 600 Kg

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Dose d’impiego: 2-4% sulla farina.
Gli ingredienti indicati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti: grano.
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Mix pane e miglioratori

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