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Top Madre

Top Madre

DESCRIPTION

Adjuvant de levain, recommandé pour la production de pains moelleux. Il confère les qualités du pain longuement fermenté : saveur, arôme et parfum. Peut remplacer la biga. Dose d’utilisation : 2-4% sur la farine.

INGRÉDIENTS

Farine de blé 00, levain de blé séché, farine de blé maltée, agent de traitement de la farine E300, enzymes alpha-amylases.

Informations complémentaires

Packaging

Sacco 15 Kg

Pallet

Pallet 600 Kg

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Dosage : 2-4% sur la farine.
Les ingrédients indiqués peuvent provoquer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes : blé.
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MÉLANGE À PAIN ET AMÉLIORANTS

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